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蒸一个鸡蛋羹「如何才能蒸好鸡蛋羹」

时间：2022-12-24 14:17:18来源：搜狐

今天带来蒸一个鸡蛋羹「如何才能蒸好鸡蛋羹」，关于蒸一个鸡蛋羹「如何才能蒸好鸡蛋羹」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

为什么网上晒出的鸡蛋羹是这样的？

而我的是介样的？

完美鸡蛋羹的秘密在哪里？

今天我们请Ivy来揭秘如何蒸一碗完美的鸡蛋羹！

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蒸一碗完美的鸡蛋羹

我家的两个娃非常喜欢吃鸡蛋，用鸡蛋做的各种菜都喜欢，滑嫩的鸡蛋羹更是他们的最爱，这几年我都不知道蒸过多少碗鸡蛋羹了。

鸡蛋羹很容易做，但是要做的滑嫩可口却不那么容易。今天这篇亲子食谱我就来教大家如何给娃蒸一碗香滑软嫩的鸡蛋羹！

做法

1. 准备鸡蛋一个，小蒸碗一个，一些凉开水

2. 鸡蛋从中间磕开，蛋液倒入碗里，蛋壳留着备用

3. 蛋液和凉开水的比例为1:2.5。所以我就直接用刚才留下的鸡蛋壳盛出2.5个鸡蛋壳的水倒进蒸碗里。

4. 用筷子把加了水的蛋液打匀，尽量多打一会儿，蛋液打的越匀越好。然后静置一会，让表面的泡沫消去。着急的话可以用小漏勺直接把泡沫撇掉。有时间的话还可以把蛋液用滤网过滤一遍，这样蒸出来的蛋羹卖相会更好，如果嫌麻烦，省去这一步其实也没有太大影响。

5. 在蒸碗上盖上盖子或者包上一层保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎几个小眼），放进蒸锅里。大火烧开后转中小火蒸8-10分钟（视鸡蛋大小而调整）

6.我一般更喜欢用家里的电高压锅蒸鸡蛋羹，不用看着火，只要按到“蒸”档，5分钟就好了。方便省事。

看，蒸好的鸡蛋羹，非常滑嫩。

只要点上几滴蒸鱼豉油和麻油，鸡蛋羹就非常香了！

除了基础的蛋羹做法，还可以加上香菇、鲜虾或着火腿一起蒸，就成了“日式茶碗蒸”。

也可以把凉开水全换成加了白糖的温牛奶，蒸出来放冰箱里冷藏后，加上娃喜欢的水果和干果，就成了夏日里一款好吃的甜品“牛奶炖蛋”。

小贴士：

吃鸡蛋容易过敏，我们的儿医建议一般六个月以上的婴儿才尝试蛋黄，蛋白最好等到一岁以后再试。如果孩子是过敏湿疹体制的话，那最好要更谨慎一些。

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