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“地沟油”地沟油屡禁不绝?多举并措、从严治理扼杀不正之风

时间:2022-07-30 20:59:11来源:食品机械设备网

今天,聚焦化工小新为大家分享来自食品机械设备网的《地沟油屡禁不绝?多举并措、从严治理扼杀不正之风》。

近日,三台县人民法院对一起火锅锅底中添加“地沟油”后进行售卖的案件进行宣判,4名被告人均犯生产、销售有毒、有害食品罪,分别被判处五年至十年六个月不等有期徒刑,总赔偿金额更是高达2289.3万余元。地沟油臭名昭著,向来是食品安全监管治理的重要对象,此次从严处罚再度敲响食品安全警钟,长远来看,地沟油屡禁不绝,还得从监管、技术等角度切入,严把食品安全底线,守护“舌尖上的安全”。

地沟油,顾名思义,主要是指从大型餐饮单位的下水道隔油池提取,从餐厨垃圾、废弃油脂中提炼得到的食用油,从劣质猪肉、猪皮等加工提炼的油品。“垃圾”或是不健康的食材经过过滤、加热、沉淀、分离等再加工后,摇身一变餐桌上的食用油,劣质是它们的一大特征。由于地沟油的源头食材可能本身就受到大量污水、洗涤剂等污染,并在早前发生过分解、酸败等一系列化学反应,再加上脏乱差的地沟油制作环境,地沟油中往往会含有大量有害微生物、存在严重的重金属超标等情况,对人体健康十分不利。

长期以来,作为“三无产品”的地沟油就被严厉禁止使用,我国多年来也先后出台了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》、《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》等政策文件,督促地沟油监管整治。但地沟油这笔生意背后带来的高额利润还是让不少人试图铤而走险,近期三台县人民法院判决的这起地沟油案件中,添加地沟油的火锅底料两年时间就卖了49837锅,获利空间相当可观。

食品安全从来都不是小事儿,地沟油屡禁不绝,还是要多举并措强化监管力度、处罚力度,形成震慑。一是地沟油监管涉及到卫生监督、食品安全、工商管理、环保等多部门管理范畴,建立和完善责任明晰、分工明确的工作机制,打好“组合拳”是提升地沟油监管的重要一环。而由于地沟油加工后很难考肉眼分辨出来,相关监管主体也应当善用地沟油快速检测仪等新技术仪器设备,对食用油中的极性化合物组分含量等进行快速检测,技术筛选、分辨健康食用油和地沟油,守好食品安全关。

其次,地沟油屡禁不绝的关键一点还是在于违法成本低,对于商家来说大有不痛不痒之意,难以形成震慑。因而我们在呼吁餐饮业、食品行业等加强行业自律,以及推进市场监管的同时,更要尽快建立健全相关的法律法规,提升对使用地沟油一类违规行为的处罚、惩治力度,从根本上打击生产、销售地沟油等行为,消费者也要具有更强的维权思维,协力压下不正之风。

最后,对可能添加或使用“地沟油”的食品生产制作,等要加快进行相关标准的明确。早前四川省发布实施的地方标准《食品安全地方标准 火锅底料》中就明确规定,禁止商家及门店使用老油,该项标准强制执行,若企业执行不合规范,将受到处罚,这对于提升火锅类餐饮食品质量安全水平有着重要意义。

地沟油不健康已是共识,但换个角度来看高额的利润空间难免让人有想冒险的念头。保障“舌尖上的安全”作为关切国计民生的大事,强化地沟油监管与整治还是要从多个方面进行落实,不留可乘之机。

好了,关于“地沟油”地沟油屡禁不绝?多举并措、从严治理扼杀不正之风就介绍到这。

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