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热乎乎的砂锅「天气冷了想吃口热乎的」

时间:2022-12-20 17:41:43来源:搜狐

今天带来热乎乎的砂锅「天气冷了想吃口热乎的」,关于热乎乎的砂锅「天气冷了想吃口热乎的」很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,我是大磊,又到了我们分享美食的时间。

马上就到冬至,进入“一九”之后就会越来越冷,总想吃点暖和的。

我相信每个怕冷的人都不会拒绝砂锅,用它做好的食物,端上桌还热气腾腾地咕嘟冒泡,让人食欲倍增。而且砂锅保温时间长,一顿饭从头吃到尾都是暖暖的。

想吃又不会做的朋友不用担心,今天就教给你们5种砂锅菜的做法,赶紧把家里闲置的砂锅拿出来用吧。

砂锅大烩菜

1,准备一块老豆腐切成一厘米厚的薄片,一小块五花肉切成薄片;再准备火锅丸子,粉条,大青菜,金针菇,黄豆芽适量;准备一块火锅底料,少许八角、红椒和花椒,一根葱切成葱花。

2,砂锅烧热,加入少许植物油,放入五花肉炒出里面的肥油,加入豆瓣酱一勺,炒出红油,倒入葱姜和大料,继续翻炒几下。

加入老抽几滴上底色,料酒适量去腥,添入适量的清水,加入生抽10克调味,胡椒粉1克去腥提香,食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,开大火煮开,再改成中小火,炖煮3分钟

3,时间到,放入豆腐和黄豆芽,火锅丸子等配料。汤汁烧开后,继续煮2分钟,放入粉条和金针菇,把粉条煮透。

最后放入大青菜,青菜再炖一分钟,把青菜煮至断生,再淋入几滴香油,放上少许香菜,即可关火起锅。

砂锅海带大骨汤

1,准备斩成块的猪大骨,一根胡萝卜切成滚刀块,海带丝备用;准备姜片和葱段,少许花椒,八角和干红椒。

2,起锅烧水,凉水下入猪大骨,加入少许料酒去腥,撇去锅中的浮沫,煮两分钟捞出控水。

3,另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,倒入大骨,快速翻炒一分钟,添入适量的清水,再把胡萝卜和海带丝放入漏勺中,用水过一遍。

大火把水烧开,加入食盐5克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,放入两个红枣,倒入胡萝卜和海带丝,继续把水烧开,然后倒入高压锅中,盖上锅盖,上气后计时,压5分钟,焖3分钟。

4,准备一个砂锅,倒入压好的大骨和配菜,加入鸡粉2克。

开大火烧开,拣出葱姜和大料,避免影响口感,煮一分钟左右关火,放上少许香菜,即可上桌食用。

砂锅小酥肉

1,准备半斤五花肉左右,切成肉条,加入食盐2克,胡椒粉1克,十三香1克,花椒几粒,料酒适量去腥,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

准备一张豆腐皮卷起来,切成长条,一小把海带丝切成段,一把青菜,大蒜、生姜和大葱切成片,再抓一把红干椒和几粒八角放到一起备用

2,腌制完成后,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再抓入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住肉条里面的水分,使炸出的肉条外酥里嫩。

3,起锅倒入食用油,油温至5成热时,下入肉条,等肉条定型后,用漏勺敲动滑散,避免肉条粘连。中小火浸炸3分钟后捞出;油温升至6成热时,再下入肉条重新复炸40秒,炸至肉条外皮金黄酥脆,即可捞出控油。

4,小酥肉再倒入砂锅中,放入葱姜和大料,浇上适量的开水。盖上锅盖开大火烧热,水开后改成小火,加入食盐3克,下入豆腐皮和海带丝,加入胡椒粉1克,白糖1克提鲜,搅拌化开。改中小火继续炖5分钟。

5分钟过后,放入青菜叶,继续煮1分钟,加入鸡粉2克,味精2克,香油3克, 搅拌化开调料,最后放上少许香菜点缀,即可关火起锅。

热气腾腾的砂锅小酥肉就制作完成了。

砂锅手撕包菜

1,准备半个包菜用手撕成小片,一个青线椒切成斜片,半个红椒切成菱形片,和青线椒放在一起。一小块五花肉,切成薄片。把大蒜、生姜和大葱切成片,再抓一把红干椒放到一起备用。

2,起锅烧水,加入少许植物油,水烧开后,下入包菜,焯水20秒左右,倒出控水。

另起锅添入一勺食用油滑锅,加入猪油一小块,倒入肉片翻炒,炒至肉片发白时,放入葱姜蒜和红干椒爆香,倒入青红椒翻炒几下,加入蚝油3克,放入包菜,快速翻炒15秒,起锅撤火开始调味

加入食盐1克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,生抽5克,开大火快速爆炒10秒钟,淋入少许明油,简单翻匀,即可关火起锅装入提前预热的砂锅中,就可以上桌食用了。

砂锅五花肉

1,准备一块去过猪毛的五花肉,用刀切成1厘米厚的薄片,加入葱片和姜片,加入一勺食盐入味,适量的胡椒粉和料酒去腥,一勺生抽和适量的老抽上底色,下手抓拌均匀,放在一边腌制20分钟。

2,准备一把干腐竹,折成小段,加入一勺食盐,再加入40度左右的温水,浸泡15分钟。准备一把黑木耳,加入温水浸泡10分钟,再准备少许葱粒,姜末和几个大蒜,红干椒;再准备一个八角,几粒花椒和半个洋葱切成大片备用。

3,炒锅烧热,加入一勺食用油润锅,然后把油倒出,放入腌好的五花肉片,全程小火,煎出五花肉里面的油脂,这样吃起来不会太油腻。煎至图片色放入盘中备用。

取一个砂锅烧热,加入一勺食用油,放入葱姜蒜大料炒香,再放入切好的洋葱片继续炒出香味,就可以放入木耳、腐竹段。最后再放入煎好的五花肉,把肉片码整齐。

倒入一罐啤酒,再盖上锅盖,开大火烧开之后,再放上干辣椒和葱段,盖上盖子改中小火炖15分钟。

时间到,打开锅盖调味:加入一勺食盐,一勺鸡精,半勺白糖,半勺花椒粉,用筷子翻拌均匀。化开调料,使五花肉裹满料汁。再盖上锅盖,继续炖5分钟就可以上桌享用了。

用砂锅烹饪的美食,绝对是最暖心的冬日食物,赶快给家人安排上!今天的美食分享就到这里结束了,感谢您的阅读,我们下期再见。

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