“菌落”这个潮流不好追 网红双蛋黄雪糕被曝质量不合格

今天，聚焦化工小新为大家分享来自化工仪器网的《这个潮流不好追 网红双蛋黄雪糕被曝质量不合格》。

潮流每年都在变，人们也换着花样追，今年“C位出道”的是一支双蛋黄雪糕，如果你没有手持一根有两个蛋黄的雪糕且晒到朋友圈打卡，根本不好意思说自己抓住了今年的潮流。

入夏以来，小编的朋友圈就被双蛋黄雪糕刷了屏，看朋友们晒的双黄蛋雪糕图，无论是空白背景，还是蓝天背景，只要拿着这只“网红”雪糕随手一拍，都是阳光四溢的美好景象。“这款雪糕啊，它外侧白色部分奶香味十分足，咸蛋黄沙沙的口感让它更美味了”，在朋友的形容下，小编的馋虫都被勾起来了，很想尝一尝它的风味，但是小编光顾了好几家便利店，即使在罗森也没有买到这支网红雪糕……

在小编还因为没吃上双蛋黄雪糕而愤懑的时候，这支网红雪糕却上了热搜黑榜。据温州市市场监督管理局发布的夏令食品安全专项监督抽检通告显示，“奥雪”牌双黄蛋(咸蛋黄牛奶味)雪糕菌落总数和大肠菌群超标，菌落总数检出值(CFU/mL)为：91000,96000,110000,110000,110000，不符合5次检验结果均不超过100000CFU/mL且检验结果高超过25000CFU/mL小于100000CFU/mL的次数不超2次的要求；大肠菌群检出值(CFU/mL)为：20,40,110,45,36，不符合5次检验结果均不超过100CFU/mL且检验结果高值超过10CFU/mL小于100CFU/mL的次数不超2次的要求。

据了解，菌落总数包括致病菌和有益菌，但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机率增大，随之也增大了危害人体健康的几率。故而，若消费者食用了菌落总数超标的食物，轻则引起呕吐、腹泻，重则还会患上痢疾等肠道疾病并损伤肝脏以及人体其他器官。另外，大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，即使不含肠道致病菌，没有食物中毒和流行病的威胁，也会因为卫生质量问题而影响食用者的身体健康安全。

菌落总数和大肠菌群能用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它的指标反映了食品在生产和运输过程中的卫生要求是否严格按照卫生控制要求执行，此次“网红雪糕”被检测出菌落总数和大肠菌群超标，这说明在其生产、运输和销售各个环节中，存在生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌消毒设备失灵、车间环境太差等问题。作为今夏的潮流食品，奥雪双黄蛋雪糕在电商平台上的月销量曾高达2.5万多笔，可观的销量更为充分地表明了需要对此类网红食品加强监督检测管理。

事实上，为了确保食品不存有安全隐患符合卫生标准，市场上已经有很多用于食品检测的高精尖仪器，其中，用于菌落总数和大肠菌群检测的专业仪器也不少，微生物检测仪、菌落检测仪这两款仪器在食品行业的菌落检测中拥有较高的地位。创新能力是无限的，科学技术也在不断进步，为此，更多具有针对性的检测仪器也层出不穷，高灵敏度和造作简单便捷的大肠菌群快速检验纸片和一种数字显示式的菌落计数器成为了监管部门的“新宠儿”，在食品是否符合安全卫生标准的检测中被广泛应用。

美好、漂亮的东西容易令人趋之若鹜，更何况民以食为天，人们拜倒在“可盐可甜”的双黄蛋雪糕的“石榴裙”下也无可厚非。追逐潮流本不是什么过错，但总有一些商家只注重名气和宣传，没有将消毒杀菌问题的重要性放在心上，这样的后果就是这一网红产品快速陨落，而商家也因产品对人体存在安全隐患而受到应有的惩罚。虽然监督管理部门为了保障消费者的权益，对网红产品加强了检测管理，但若商家不配合，没有配备齐全的仪器设备使得生产的产品依旧存有问题，那即使监管再严格，也很难完全解决网红食品的质量问题。

其实，厂家的态度决定了网红食品的留存时间，毕竟市场不缺网红产品，要是厂商能克制住自己的欲望，在浮躁的市场中沉淀下来，在产品生产运输过程中都有仪器的加持，那产品出现质量问题的可能性将会大大降低。虽然商家支出了购买仪器的费用，但其产品能在市场竞争中以优良的品质取胜并建立起属于自身的良好口碑，使产品不靠“网红”这一噱头也能占据消费市场的份额，继而俘获更多的消费者。细算下来，对于商家来说完全是一场稳赚不赔的买卖。

对此，小编想说，借助科学仪器建立完善的安全保障体系，不仅能使网红产品摆脱昙花一现的“魔咒”，还能为大众创建一个健康和谐的消费环境，实现真正的双赢。

参考资料来源：百度百科、中国消费者报

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