暴饮暴食高加工食品或增加患癌症的风险

时间：2021-04-19 22:02:53来源：

根据法国研究人员在《英国医学杂志》上发表的一项研究，加工过度的食品可能会增加患癌症的风险，尤其是乳腺癌的风险。

根据从低到高的加工程度，可以将食品分为未经加工的食物，糖，盐和黄油等烹饪原料，由两种食物结合制成的加工食物以及含有用于加工的工业添加剂的高度加工食物。改变食物的感官特性。人们经常吃巧克力，饼干，调味饮料，冷冻食品等，这些都属于高度加工食品。先前的研究表明，进食高加工食品会导致心血管代谢紊乱，肥胖，高血压和高脂血症，但这是第一项直接探讨高加工食品与癌症风险之间关系的研究。从2009年到2017年，法国国家卫生与医学科学研究所和法国国家农业研究所的研究人员追踪了105,000名平均年龄将近43岁的成年人的饮食和健康状况。在此期间，研究人员报告了2228例癌症病例，其中739例是乳腺癌。

考虑到年龄，吸烟和饮酒状况，运动习惯，教育水平和社会人口统计学等因素，研究人员最终得出结论，如果每天饮食中高度加工食品的比例增加10％，则患癌症的总体风险将增加12 ％。

研究人员说，高度加工的食物往往含有很高的饱和度。脂肪，糖和盐，而膳食纤维，维生素等微量元素含量低，因此总体营养价值不高。吃太多这种食物很容易导致体重增加甚至肥胖，肥胖已被证明是增加患癌风险的重要因素。食品加工或油炸，烧烤和其他烹饪过程也很容易产生新的污染物，从而引起癌症。

研究人员强调，仍然需要通过针对不同人群的更大规模，更具体的研究来进一步证实当前的研究结果，以便更好地解释营养成分，添加剂，包装和高度加工食品的新污染物等不同风险因素之间的关系。癌症。以上：埃及取代中国，成为俄罗斯食品的最大进口国。下一个：国产奶粉品牌大大提高了今年的业绩指标。

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