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阿拉伯胶的研究现状与展望

时间:2021-04-10 18:02:21来源:

阿拉伯树胶是衍生自阿拉伯,非洲和澳大利亚等地区生长的树胶的树脂的总称。它的应用已经使用了数千年。随着对食品和其他产品的各种要求的提高以及科学技术的不断发展,中国对阿拉伯树胶的需求持续增长,并且特别是在食品工业中,供不应求的市场逐渐短缺。1.阿拉伯胶的研究现状张建荣还以阿拉伯胶和明胶为胶囊材料,研究了在不同工艺条件下的一系列微胶囊。它们都可以在球形香水周围形成薄膜或胶囊,表明阿拉伯胶具有很好的保持香气的能力。研究表明,阿拉伯树胶具有良好的溶解性。在一定范围内,其粘度和浓度呈正相关,与pH无关。吴有志等人研究了利用海藻酸钠壁材料进行包封,引入阿拉伯树胶,并利用优化的最佳制备工艺参数制备了复合材料。薄壁,然后确定缓释能力,最后在不加胶的情况下比较薄壁缓释性能。结果表明,在单个薄壁中加入阿拉伯树胶会影响香气的包埋效果,但可以更好地抑制香气的释放。其对包埋率的影响可达到65%-74%,为优化其制备工艺,可加入0.4%-1.2%的阿拉伯树胶,可制得性能更好的产品。研究了阿拉伯树胶作为添加剂在玉米淀粉的混合和改性中的使用,以帮助改善淀粉浆的性能。研究了耐盐耐酸的阿拉伯不同含量的马铃薯淀粉的混合体系,阿拉伯胶可以显着降低马铃薯淀粉糊的黏度,提高淀粉糊的热稳定性。在冷却过程中,淀粉粘度显着增加,回收率略有提高。2。展望随着应用技术的日趋成熟和应用领域的不断扩大,中国对阿拉伯树胶的需求也显着增加,其在食品工业和其他行业中的应用也具有巨大的潜力。因此,我们需要对阿拉伯胶的特性和功能有更深入的了解。通过深入研究,应该指导我们更合理,更有效地使用阿拉伯胶,这对中国的科学进步和经济建设具有重要意义。

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