说起豆腐脑的做法，好吃到停不下来！！!

时间：2022-06-23 12:01:21来源：网络整理

说起豆腐脑，在国内几乎是家喻户晓的经典小吃。有人喜欢甜的，有人喜欢咸的，有人喜欢辣的。胡师傅有个亲戚（48岁）专门卖各种豆腐脑，每年大年初三才休息十、初一一、初二的新年。今天就让他教你做一个大原豆腐脑，还教你一个卤汁配方，尽量满足每个人的口味需求。

豆腐脑

配料：黄豆100克，水500克，乳糖约1克（或石膏粉2.5克），正确比例=黄豆：水=1：5（或1：6） .

如何：

1.黄豆浸泡6小时软化，再用豆浆机打豆浆。

2.将豆浆煮开，降温至85摄氏度，放入内层油脂，慢慢搅拌几下（如果是石膏粉，用水将石膏粉调成汁，豆浆煮沸后，温度降至95摄氏度，然后一边加入石膏汁一边搅拌豆浆。

3.点豆汁和牛奶，盖上盖子，静置15分钟左右，豆腐脑就做好了。

豆腐脑

豆腐脑注意事项：

1.黄豆夏天可以泡6小时，冬天可以泡10小时。

2.内脂做的豆腐会酸，石膏做的会苦。大家根据口味选择。

豆腐脑

腌料配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、骨汤250克怎样用内酯豆腐做豆腐脑，生姜3克，生抽10ml，鸡精3克，盐、胡椒粉、淀粉适量。

做法：先将所有调料洗净，再放入汤中煮40-50分钟，然后取出调料，再加入所有调料，勾芡，倒入调好的酱汁。在准备好的豆腐脑上，您可以添加一些您最喜欢的菜肴。

豆腐脑

这就是今天教你做豆腐脑的全过程。我很细心，尽我所能帮你做一个非常好吃的豆腐脑。如有任何问题怎样用内酯豆腐做豆腐脑，请留言！