日本茶饮店「日本连锁卖小商品的店」

今天带来日本茶饮店「日本连锁卖小商品的店」，关于日本茶饮店「日本连锁卖小商品的店」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

日本零售，常被用极致到“变态”来形容。

特别是餐饮业，东京吉祥寺有一家仅3平方米的点心店，年销售额高达3亿日元，招牌产品一天只卖150个，煮料时的温度会随气温变化而变化；

《咖门》报道过的日本国民咖啡Doutor Coffee，入华三个月后交出了一天800杯的成绩。对制作咖啡水的硬度、菜单亮度色度都有标准和要求。

而说到体验上的极致，能让爱茶人眼花缭乱的，不得不说一下——位于日本京都的九层楼宇福寿园。

这个有着200多年历史的企业，最初是一家宇治茶的制造厂商，如今在日本有着近百家门店。而其位于京都的店面，几乎成了“抹茶控”“吃货”游的打卡胜地。

为什么它这么出挑？看看这一家店的层高，你也许就知道了。从B1层到8层，9层楼的空间中，每层都和茶相关，又有着不一样的功用与体验。

先小小剧个透——

B1层京の茶蔵是售卖茶叶的空间，不一样的是，这里可以体验自己拼配茶的过程。茶专家会根据客人的喜好，推荐适合的茶，挑选数个品种，确认香气味道后，进行拼配，“专属定制”又多样的茶魅力。

福寿园地下一层实景

图片来源：新浪微博@潘潘猫

在整体显传统的楼宇下，3层京の茶膳却采用十分现代化的装修——宇治茶和法国美食。考虑到二者的兼容性，这里提供的所有美食均由Nakano厨师监督，他是一位开启了日本法国菜历史的厨师。

在这里可享受宇治茶与法国菜的碰撞

图片来源：新浪微博@潘潘猫

再往上走，5层京の茶具像是艺术的化身。从造型到花纹都是可追溯的，这些茶具似乎被赋予了灵魂，不单单只是承装茶的器皿，让每一滴茶都更加珍贵。

陈列着各式花纹的茶具

图片来源：新浪微博@潘潘猫

国内新茶饮正如火如荼地在体验上做较量。喜茶、奈雪等品牌纷纷在2018年开出了更大体量的旗舰店、礼物店等店型，希望用深度的空间体验与消费者进行对话。

此次，饮力学院“茶饮产业链研修之旅”将会参访福寿园，并有神秘嘉宾陪同讲解：

◆大型体验店如何通过整体氛围和空间分布把品牌文化传给消费者？

◆茶叶的应用有着怎样多元化的可能？

◆福寿园坚持做200多年的，为什么叫“Cha”而不是“Tea”？

3月20日—27日，跟着咖门出发日本。

以下是此次游学的详细介绍。

PS：因涉及签证事宜，3月5日截止报名。

参访企业

日本茶饮料行业龙头企业

瓶装饮料先驱者，引领着日本瓶装饮料的市场趋势。30多年前，伊藤园成功预见了快消时代的来临，填补并创造了饮料技术的空白和完全崭新的市场。多年间，伊藤园一直从产品、渠道、营销等不同维度持续创新。

伊藤园已成为日本品牌打造最成功的公司之一，成功入选《财富》杂志“2016年50家改变世界的公司”榜单。在海外拥有13个子公司，致力于以绿茶为中心的健康饮料的普及与销售。

日本茶&咖啡国际化工厂代表

森半（共荣制茶株式会社），创立于1836年。星巴克供应商，日本屈指可数具备咖啡和茶的国际化生产工厂。机器与人文并重，利用高端仪器确保食品安全，利用人的感官判断产品的味道，香气外观等。在保护传统文化的同时提供符合时代的日本茶，提倡“滋润文化”和“茶的生活”。

日本皇室御用的国际化连锁品牌

在近200年的岁月中世代传承、诚信经营茶叶生意。其茶作为贡品，并被皇家订购。历代家主精心守护的家宅如今作为保持着明治时代的典型茶商风貌的建筑，于平成21（2009）年被列入日本国家级“重要文化景观”。

首屈一指的茶叶罐包装制造商

日东产业株式会社，创立于1944年。从事制造和销售以茶叶为主的马口铁罐类和食品行业相关产品。秉承用“制造轿车的钢材”，“油墨印刷”，“名师设计”，精益制造茶叶罐。服务上千家企业，市场占有率在40%以上，日本行业第一。

国内标杆抹茶生产企业

集种植、生产加工和销售于一体的现代化抹茶生产供应商，拥有近万亩日式标准茶园，是中国优质的茶园种植基地。御茶村已通过EU、JAS、NOP、ISO9001、ISO22000等国内外众多质量管理体系认证，建立了基于万亩茶园的抹茶全产业链体系，成为众多世界500强食品企业主要的抹茶供应商。

“日本茶乡”

日本茶叶看静冈，静冈素有日本茶乡之称，自古以来静冈县处於东西文化交融之地刻印上各种不同历史轨迹,孕育出独特的文化。世界闻名的煎茶、玉露，抹茶，都能在静冈茶叶博物馆内，了解到日本茶的发展史。

在静冈周边的现代化茶园中，领略既是产茶区，又是消费区是如何做现代化、标准化、规模化的种植生产管理。

百年技艺传承的体验式服务

和菓子（わがし、wagashi），泛指日本糕点，与日本茶紧密地联系在一起。目前国内“茶 软欧包”组合盛行，“和果子”能否成为人们喝茶的不二甜点？在京都，许多糕点店铺都会让客人体验亲自制作这类和式甜点，与消费者建立强社交的活动模式。

领队

◆新茶饮市场发展与变化的持续观察者、参与者；

◆对话上百位餐饮创始人/经营者；

◆曾发表《茶饮行业的8个预测》、《谁将成为饮品界的BAT？》等深度行业稿件，直击市场痛点，研判未来趋势。

◆国内抹茶行业引导者、践行者；

◆拥有6项制茶领域实用新型专利；

◆GB/T 34778-2017《抹茶》国家标准起草者之一；

◆浙江大学、安徽农业大学、浙江农商贸职业技术学院校外导师。

行程安排

杭州

晚上：破冰晚宴

绍兴——大阪

上午：参访御茶村

游学要点：

◆深入万亩茶园，系统了解当下国内抹茶市场；

◆身处抹茶这个细分领域，御茶村为什么能“拿下”好丽友、八喜、星巴克？

◆研修之旅预热：到了日本究竟看什么？怎么看？（中日茶饮的对照学习思路）

下午：乘飞机前往大阪

大阪——京都

上午：探店日式咖啡馆

下午：参访和果子体验店

游学要点：

◆亲手DIY和菓子，零距离接日本传统美食；

◆美食的强社交属性，日本和菓子店如何做到？

◆日本预约式经营典范，“重服务”是否有高产出？

京都

上午：参访中村藤吉

游学要点：

◆体验最纯正的宇治抹茶，领悟匠心制茶的真谛；

◆强调手艺、匠心的传统产品，如何做到现代标准化经营？

◆茶饮店的产品线逻辑：饮品——甜点——主食，如何打造受欢迎的多品类产品？

下午：参访福寿园体验店

游学要点：

◆福寿园京都本店7层茶空间沉浸式体验；

◆一次性揭秘茶叶的多元化应用方式；

◆福寿园坚持做200多年的，为什么叫“Cha”而不是“Tea”？

名古屋

上午：乘坐大巴前往名古屋

下午：参访森半

游学要点：

◆实探森半国际化工厂生产线， 多品种高产量，森半有着怎样的品质管理体系和实用做法？

◆“引领市场潮流”的产品研发，有哪些路径可循？

◆森半如何定义和执行“品质信赖的伙伴”？

静冈

上午：参访静冈茶园、博物馆

游学要点：

◆日本茶叶发展史；

◆深度了解日本茶园的种植、生产管理方式；

◆新的市场竞争环境，茶饮品牌如何从源头开始寻找差异化壁垒？

下午：参访伊藤园、日东制罐

游学要点：

伊藤园

◆“潮茶鼻祖”的敏感嗅觉：40年前开发无糖茶饮，伊藤园看到了什么？

◆不只是产品——伊藤园的工业设计思路。

◆当下日本瓶装茶饮和现调茶饮的市场碰撞。

◆探讨：日本零售量贩售卖机市场的发展，中国市场可以复制么？

日东制罐

◆“75年1罐”，一款茶叶容器的极致美学。

◆什么才能称作“精益制造的包材”，怎样通过包材给新茶饮产品加分？

◆赢在设计：工业设计如何迎合全球化审美？

富士山——东京

上午：景点富士山

下午：银座观光、购物、探店

东京——上海

以上行程安排，可能会有微调，最终行程请以实际为准。

更多内容请关注微信公众号：咖门

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统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

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