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时间：2022-11-23 17:29:21来源：搜狐
今天带来红烧排骨要不要高压锅弄熟「电高压锅红烧排骨」，关于红烧排骨要不要高压锅弄熟「电高压锅红烧排骨」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一日一味｜用美食的温度，温暖每个家的味蕾
祝你拥有美味的一天.............
平时要是烀排骨，炖肉，为了节省时间，又让肉质软烂，一般都会用高压锅。但是小味家里没有高压锅，一是因为，小味真的很害怕呲呲冒气的高压锅，二是因为，即使是用了高压锅，我也并没有觉得它节省了多少时间，毕竟要等着压力降下来才能开盖。肉香都弥漫整个屋子了，却还是要等，这个不能忍~
所以，小味研究了一套排骨三部曲：一焯，二炒，三炖，20分钟用普通的炒锅也可以做出软嫩脱骨的红烧排骨。省时又好吃。
【原料】
排骨
【配料】
大料，花椒，大葱，姜，糖，酱油，盐
制作步骤：
1.锅中装入可以没过排骨的水，放两个大料，一些花椒，一段葱，两片姜，盖上锅盖等火烧开。
2.水开后，放入洗净的排骨。大火烧制血沫浮出，大概3分钟左右，排骨变色即可捞出。
3.捞出的排骨控干水份备用。
4.取一个干净无水的锅，锅烧热后，放入比正常炒菜多一点的油，放入花椒炒香后，将花椒捞出。
5.锅中倒入3小勺糖（排骨多得可以多放），不断搅拌，炒榶色，等到糖变成红亮的颜色，倒入排骨。迅速翻炒至上色均匀。
6.倒入少许酱油调味，倒入没过排骨的水，盖上锅盖中火炖煮，15分钟左右，大火收汁即可。
焯水时，排骨一定要水开之后再下锅，这样水份能极大程度的锁在肉里，做出的排骨才会嫩。
炒榶色时一定要不停搅拌，在糖微微开始变红的时候就要放排骨，不然糖色很容易糊，做出的排骨就变黑。
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