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时间：2023-02-09 08:05:28来源：搜狐
今天带来猪皮冻这么做好吃「皮冻的做法」，关于猪皮冻这么做好吃「皮冻的做法」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、首先买上好的猪皮。猪皮一定要干净，带的肥油尽可能少。
二、用水浸泡五个小时以上，去去肉皮的脏物及血腥味。
三、洗净放入冷水锅中，水要没过猪皮，开大火烧开煮3至5分钟，将肉皮捞出，刮去肉皮的肥油与猪毛。再次放入锅中大火煮3到5分钟（直到用筷子能轻易插透）。
四、捞出将猪皮切成小条放入电高压锅中，再放入水刚好没过即可。放入适量八角、桂皮、丁香、香叶、肉寇等香料，再放入红烧酱油增色。选择豆、蹄筋那一档，将压力调至最高。
五、将用电压力锅煮好的肉冻冷却后放入冰箱冷藏室冷藏。
六、将冷藏好的肉冻切片，根据个人口味放入盐、大蒜泥、麻油、醋等拌匀即可。
小窍门：电压力锅焖一次肉冻中的肉皮仍比较筋道，有嚼劲。如果想要肉冻中肉皮也入口即化，就用电压力锅选择豆、蹄筋那一档再焖一次。入口即化，真的美味！
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