生猪屠宰瘦肉精检测现状及注意点（2）

生猪屠宰目录中瘦肉精检测现状及优化方法1.3 开展“瘦肉精”自查工作瘦肉精快速检测卡检测方法及注意事项2.1 样品处理（ 1）尿液样本必须收集在干净、干燥的塑料或玻璃容器中 容器内没有防腐剂2.2 检测卡检测判断（1）从包装好的未开封中取出检测卡铝箔袋2.3滴样品（1）将测试治具放在干净平整的表面上2.4观察瘦肉精快速测试卡检测法的综合优势3. 1确保畜产品质量安全，避免养殖户经济损失3.2提高人们抵制“瘦肉精”的意识3.3有利于群众监管3.4提高消费者辨别能力3.5 减少环境污染 Body Abstract : Clenbuterol" 可以显着促进生长，增加瘦肉精的速率，并减少脂肪的产生。在日常生活中，瘦肉精、沙丁胺醇和莱克多巴胺比较常见。但瘦肉精副作用很大，吃瘦肉受污染的肉会间接损害健康。基于此，本文讨论了瘦肉精的危害及检测方法。关键词瘦肉精;现在的情况;检测方法“瘦肉精”最初被用作人体呼吸系统的药物。 1980年代发现瘦肉精可以促进蛋白质合成，实现动物营养的再分配，提高胴体品质。当“瘦肉精”超过畜禽饲料的治疗剂量时，可提前放牛，降低成本；屠宰后，肉色鲜红，肥瘦，瘦肉肥，颇受欢迎。

因此，在利益驱动下，“瘦肉精”被用作牛、羊、猪、家禽等畜禽的生长促进剂和饲料添加剂，使“瘦肉精”在畜牧业中发挥重要作用。生猪屠宰瘦肉精检测现状<@1.1 组织屠宰企业领导参加相关培训 大力组织行业相关人员开展专项理论技术和检测技术培训，不仅能有效提高提高屠宰技术等业务工作的效率，还可以进一步增强肉制品安全生产意识，加快实现标准化、标准化、名牌行业目标，促进行业可持续发展。 <@1.2加强对操作人员的技术培训和公司屠宰实施质量保证的主体责任，认真开展“瘦肉精”自查。根据实际情况，制定培训计划，制定相关人员培训计划，组织“瘦肉精”快速检测技术培训，视情况而定；结合实际操作，掌握检测的各个环节，从样本采集、运输、检测方法等。规范操作，认真做好记录，确保检测在“瘦肉精”监测链中的落实。 <@1.3 开展“瘦肉精”自查工作为进一步加强畜产品在屠宰过程中的质量安全监管检测瘦肉精，提高畜产品质量安全水平，根据《瘦肉精》国家食品安全条例的特殊处理方案，屠宰过程在屠宰场，屠宰场每月抽样检验的覆盖率应达到100%。检测方法及注意事项 由于我国生猪数量多、分布广，仪器检测方法不能满足要求。实际生产中需要现场检查。

""瘦肉精"三联快速检测卡，操作简单、快速、灵敏、高效。2.1 样本处理（1）尿液样本必须收集在清洁、干燥的塑料或塑料中玻璃容器，不含防腐剂，若尿样浑浊，常温沉降5分钟后可复检。浑浊，液位停滞。（2）尿样如不能及时送检，2-8点冷藏不超过24小时，以免失效或污染。长期储存时，应在-20℃冷冻，不允许反复冻融。冷藏或冷冻的尿样恢复室温后再进行检测。2.2 检测卡检测判断（1）取出从包装好的未开封的铝箔袋中取出测试卡，取出测试卡，放在桌子上e、选择测试卡上的滴管，煮沸后取待测尿样或肉样冷却后的上清液，在样品孔中加入3-4滴样品。一段时间后，观察测试区和对照区的颜色变化。当测试结果稳定时，确认测试结果。如果对照区有紫红色条带，而试验区有肉眼可见的紫红色条带，则无论颜色深浅，均判定为阳性。对照区有一条紫红色条带，试验区肉眼看不到紫红色条带，判断为阴性。如果控制区没有显色，无论测试区是否有颜色变化，测试无效。您需要拿到测试卡并再次进行实验。 (2）测试卡为一次性产品，注意防潮。4-30之间保持密封检测瘦肉精，避免冷冻重复使用，避免使用过期、损坏、污染或过期的测试卡。

2.3滴样品（1）将测试治具放在干净平整的表面上，用一次性塑料滴定管垂直滴下2-3滴待测样品，无气泡进入样品 样品不能直接溅到测试卡中心的白色掩模上，会影响显色效果，如果样品溅到卡中心的白色掩模上，结果不会（2）取尿样请使用本产品滴管。滴管不可重复使用，以免交叉污染；滴取尿样时请严格按照说明操作，以免影响显色效果。2.4 加入样品观察结果后，静置3 -5分钟，观察显色区变化，判断结果。由于不同样品的差异，部分测试线可能会显得较淡在颜色上，但只要有红色条纹，就可以判断为消极的。如果结果为阳性，则应使用检测卡进行重新检测。如果结果仍然是阳性或有争议的，则应将其送至实验室进行检测。当环境温度过低时，显色效果也会受到影响，可能会出现假阳性结果。它在低于10℃的环境温度下运行。瘦肉精快速检测卡检测方法3.1的综合效益保证了畜产品的质量和安全，避免了养殖户的经济损失。媒体和社会公布了抽样结果，即所有样本均为阴性。消除了人们对肉制品的恐惧，提高了人们对畜产品质量的信心。猪肉市场价格基本稳定，大部分农户没有出现卖猪困难。猪价过低造成经济损失。3.2 提高了人们抵制“瘦肉精”和禁止“瘦肉精”培训教育的意识。现有从业人员320余人，广大兽药、饲料、养殖、销售企业加强了对“瘦肉精”的认识，对自觉抵制使用“瘦肉精”等违禁药品产生了积极影响。

3.3 有利于群众监督工作，营造良好的舆论氛围，提高生产者和消费者的食品安全意识，使群众能够监督和举报“瘦肉精”及时，销售过程中的隐患，让老百姓吃上放心肉。 3.4 提高消费者区分普通猪肉和瘦肉精的能力 《残猪肉的方法提高了消费者的区分能力。3.5 减少环境污染 广大养殖户深知使用“瘦肉精”和不规范处理畜禽代谢物造成的水源污染，有利于养殖户自觉遵守国家相关法律法规，抵制“瘦肉精”的使用，避免因畜禽代谢物造成的环境污染。使用“瘦肉精”。“瘦肉精”不仅危害人的身体健康，更让人不敢相信市面上的很多东西，对社会风气和经济发展造成不良影响。希望广大畜牧业从业者会看到瘦肉精的危害，不能在人们的食物中添加这样的“药物”，从源头上保证食品安全。参考文献[1]辛崇兴，邵熙，孟祥生，姬艳艳。常用“瘦肉精”检测方法比较分析[J]．中国畜牧兽医文摘． 2013 (07）瘦肉精检测方法研究进展[J]. 草食家畜. 2016 (01）[3] 卢平. “瘦肉精”的危害及检测方法[J]. 畜牧饲料Science. 2012 (03）[4] ] 张珍珍, 杨卫军. “瘦肉精”的危害及检测方法[J]. 兽医指南. 2018 (05）