【食品添加剂，真的有毒吗？】手机下滑即可了解！

【食品添加剂真的有毒吗？ ]

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当我成为妈妈后，一回家看到女儿和儿子吃零食、果冻或糖果，我的第一反应就是去抢零食，然后孩子们就哭了。

爷爷奶奶也在旁边劝说：别让她哭，她吃什么就吃什么。

我妈想：这么多添加剂既不健康又营养。

为了孩子的健康着想，当然很好理解，但几乎每一种零食都含有香精等添加剂。

这个时候，人们想问，

这些添加剂真的不健康吗？

它有什么作用？有哪些错误？

第一个问题？

没有食品添加剂会怎样？

没有食品添加剂的生活会怎样？结果可能并没有大家想象的那么好！

首先工业防腐剂的危害性，你不能吃商店里卖的或者餐馆里做的食物，因为里面几乎都有食品添加剂。

例如：发酵剂存在于面包和饼干中；乳化剂存在于巧克力和冰淇淋中；火腿中含有保色剂和防腐剂；可乐中含有着色剂和酸度调节剂；这些都是食品添加剂。

为了拒绝添加剂，我们应该远离现代食品工业。回家自己做饭不是更好吗？

问题二？

在家做饭 = 远离添加剂？

如果你认为在家做饭可以远离食品添加剂，那你就错了。

大米含有防腐剂；面粉中含有抗结块剂和防腐剂；

油使用脱色剂和抗氧化剂；盐类含有抗结块剂；

酱油和醋中含有防腐剂；膨松剂是用来做馒头的……

即使是水果，也只能吃当地出产的水果，因为从外地运来或反季节运来的水果都会用到防腐剂和防腐剂。

没有食品添加剂，大概人们只能吃白开水煮过的蔬菜，或者回到吃野果的时代，但那个时候，我们都有古人的体力和胃。

和现在完全不一样了！

问题三？

食品添加剂 = 不健康？

食品添加剂真的不健康吗？

对于我们来说，比较熟悉的食品添加剂应该是防腐剂。基本上，我们吃的所有零食和喝的所有饮料都含有防腐剂。那你为什么这么害怕？因为我们很多人实际上并不知道食品添加剂是什么。

在食品中添加食品添加剂是为了改善食品色、香、味的品质工业防腐剂的危害性，满足防腐和加工工艺的需要。

目前我国的食品添加剂有2000多种，包括天然食品添加剂和合成化工产品。

前者是纯天然的，如从红苋菜中提取的苋菜。

虽然后者是工业生产的，但其化学结构与前者相同，如维生素C、维生素E等。如豆油中会添加维生素E以减少酸败，延长保质期。

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我们应该如何看待食品添加剂？

一、食品添加剂无法避免，也没有必要。

许多食品添加剂不过量使用是无害的，有些对人体有益。

从毒理学的角度来看，很多食品添加剂是有毒的，有些是剧毒的。但是，如果不超过食品中的最大使用量，对人体是没有危害的。不仅没有害处，而且有些对人体还是有好处的。

比如市面上大部分婴幼儿配方奶粉中，氯化镁被列入了很多成分表，因为镁是人体必需的微量元素，也就是说很多食品添加剂，除了食品添加剂的功能，有的还具有改善人体功能、抗氧化功能。

二、食品添加剂的作用

食品添加剂极大地推动了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵魂。这主要是因为它给食品行业带来了很多好处。其主要功能大致如下：

✎食品添加剂的作用

1 防止变质

2 改善食物的感官特性

3 保持或提高食物的营养价值

4 增加食物的多样性和方便性

5 有益的食品加工

6 满足其他特殊需求

三、食品添加剂的使用严格按照规定

【食品添加剂三项规定】

1 该品种必须在我国获得许可。

2 必须在规定的使用范围内使用，不能超出范围。

3 不能超过最大允许使用量，或者在某些情况下是其最大残留量。

因此，按照国家规定，严格执行所使用的食品添加剂不会对健康造成危害。

此外，它还能有效保持食物的味道，防止食物变质。

因此，我们每个人都必须客观公正地对待食品添加剂。

零食中的食用香精添加剂真的没有毒！

吃点零食放松一下没关系，但不要过度！

签约作者吴小英

中山三角医院，初级药师，执业药师

附件：【参考资料】

[1] 林克。食品防腐剂的种类及其研究进展[J] 广西轻工, 2009, 131(10):9.

[2]赵殿波，陈碧春，张晓丽，等。新型食品防腐剂[J]．食品药品, 2007, 9(3A):70.

[3] 左勇，姜鹏，刘丽萍。食品添加剂安全性探讨[J]中国调味品，2013(12):103.