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时间：2022-07-21 13:01:52来源：网络整理
位于：营养知识
大豆异黄酮是在大豆等植物中发现的植物化学物质。科学家们在研究为什么亚洲人比西方人长寿时发现了它们。他们得出的结论是，食用大豆是两种饮食习惯的主要区别。这一发现引发了对大豆植物的更多研究，并在此过程中发现了大豆异黄酮。
与异黄酮作用相关的一个重要发现是确认大豆异黄酮是植物雌激素。女性在更年期前后需要雌激素。这种雌激素存在于大豆或豆制品中，有助于弥补女性体内天然雌激素产生的不足。这对于接近更年期的女性来说很重要大豆异黄酮的用途，因为之前的激素替代疗法通常会产生严重的副作用。
大豆异黄酮还显示出良好的抗氧化特性，有助于保护心血管健康免受坏胆固醇的不利影响。研究结果显示，大豆异黄酮的另一种成分称为染料木黄酮也有助于防止动脉中的斑块积聚。一些独立的研究报告还声称，大豆异黄酮还可以帮助增加骨密度并防止骨骼退化。
最新研究正在调查大豆异黄酮在预防癌症，尤其是乳腺癌和前列腺癌中的作用。其他研究表明，大豆异黄酮可能与抗癌药物一样有效。
摄入大豆异黄酮的理想方法是食用豆制品，包括豆腐、大豆蛋白、豆浆和豆类。大豆食品被许多营养学家称为“营养工厂”。它们不仅富含异黄酮，还是维生素和蛋白质的主要来源。
大豆食品可以代替肉类（尤其是猪肉）。它们不仅在保健食品店有售，超市和农贸市场也有大量相关产品。大豆是素食者的最爱大豆异黄酮的用途，高血压、高胆固醇和肥胖的人也可以从这些食物中受益。
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