溶解桂酸甲酯的溶剂 食品安全监督抽检实施细则（2022年版）终于确定啦！这些改动一定要早知道

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食品安全监督抽查实施细则（2022年版）终于确定！

根据“十三五”国家食品安全规划，结合食品安全抽检工作实际，国家市场监督管理总局每年组织制定《国家食品安全监督抽检实施细则》 ，从而确定监督抽样检验的适用范围、产品种类、检验依据、抽样、检验要求、判断原则和结论的统一要求。新规则一共有36处变化，以下总结了所有主要变化。想早知道新规则，就必须早知道这些变化！

食品类别变化

食品大类还有33类，没有变化；但是，在酒类中增加了其他发酵酒类，调味品中的酱类名称已更改为酿造酱。

检验项目变更

一、加工食品检验项目

1.小麦粉添加偶氮甲酰胺；

2.在其他粮食加工产品中，玉米粉、片、渣、米粉统称为玉米粉（片、渣）；

3.发酵面制品、米面制品及其他粮食面制品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌增加；

4.其他类产品的检测项目不变；

二、 食用油检验项目

1.修订食用动物油脂检验项目注释；

2.食用油脂产品的酸值和过氧化值检测项目删除了除粉状油脂以外的产品检测注释；

三、 调味品检验项目

1.醋添加了零添加产品，需要考虑发酵背景值；

2.直接把酱的表达改成酿酱；

3.添加了调味酒的注释；

4.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒加入脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和沙门氏菌，并加注；

5.在其他香料和调味品中添加丙溴磷、氯氰菊酯、β-氯氰菊酯、多菌灵、沙门氏菌溶解桂酸甲酯的溶剂，增加检验中应注意的问题；

6.其他固体调味料添加罂粟碱、吗啡、可待因、诺斯卡品、阿斯巴甜，并添加谷氨酸钠和核苷酸二钠。检测方法需根据判断标准选择检测注意事项；

7.半固态调味品蛋黄酱、沙拉酱添加EDTA二钠和二氧化钛；

8.其他半固体调味料添加罂粟碱、吗啡、可待因、诺可丁；

9.其他液体调味品去除总酸；

四、 肉制品检验项目

1.调理肉制品（非速冻）增加苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐；

2.去除腌肉制品中的镉；

3.发酵肉制品增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和引起腹泻的大肠杆菌；

4.酱卤肉制品改良大肠O157致腹泻大肠杆菌；

5.熟肉干制品中添加氯霉素，大肠O157修改为腹泻大肠杆菌；并且该注释已被删除；

6.烟熏烧烤肉制品中添加沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，大肠O157修饰为大肠杆菌；并且该注释已被删除；

7.水煮香肠和火腿制品添加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌和引起腹泻的大肠杆菌；删除注释，修改检查中应注意的问题；

五、乳品检验项目

1.液态奶（发酵乳）增加山梨酸，增加香调；

2.其他乳制品（奶油）添加脂肪，去除金黄色葡萄球菌；

3.其他乳制品（奶片、奶棒）增加沙门氏菌；

六、饮料检验项目

1.饮用纯净水中添加阴离子合成洗涤剂，其他饮用水中添加阴离子合成洗涤剂和氯仿；

2.蛋白饮料删除金黄色葡萄球菌，并修改备注；

3.茶饮料由甜蜜素改为脱氢乙酸及其钠盐，检验项目不变；

4.其他饮料删除了安赛蜜和金黄色葡萄球菌，从14项增加到12项；

七、方便食品检验项目

1.在调味面产品中添加了三氯蔗糖，并修改了注释；

2.预制速食、主食速食及其他类型速食的修订说明；

八、 Cookie 检查项

添加金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，修改注解；

九、 罐头检验项目

1.删除畜禽肉罐头中的铅；

2.在水果罐头中添加脱氢乙酸；

3.蔬菜罐头去除糖精钠；

4.食用菌罐头增加苯甲酸；

十、冷冻饮料检验项目

增加沙门氏菌、李斯特菌、去除脂肪；

十个一、果冻检查项目

增加糖精钠、甜蜜素；

十个二、速冻食品检验项目

1.黄曲霉毒素B增加1、速冻面条和米制品中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并修改注释；

2.速冻熟面、米制品增加黄曲霉毒素B1、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，修改注解；

3.速冻调理肉制品增加菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，增加注射次数；

4.速冻调理水产品删除N-二甲基亚硝胺，增加苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌，并增加备注；

5.速冻水果制品中增加沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，并加注；

十个三、土豆和膨化食品检验项目

1.膨化食品和土豆干的检查项目较21版增加了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，并修改了注释；

2.冷冻土豆去除沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，而土豆泥（酱）增加沙门氏菌和金黄色葡萄球菌；

十大四、茶叶及其制品检验项目

1.茶叶去除氯氰菊酯和β-氯氰菊酯、甲胺磷、茚虫威、毒杀螨胺4种农药残留，添加毒杀磷、氯邻苯二甲酸甲酯、苯地醌、甲氧基滴滴涕、特罗福等5种农药残留溶解桂酸甲酯的溶剂，并修改注解；

2.去除氯氰菊酯和β-氯氰菊酯，添加丁碳硫、丙炔、毒死蜱，修改了检查中应注意的注意事项和问题；

十五、酒类检验项目

1.黄酒增加氨基酸氮；

2.删除啤酒的警告标签，增加原麦汁浓度要求；

3.从发酵酒基酒中去除糖精钠；

十个六、蔬菜及其制品检验项目

1.腌菜中添加三氯蔗糖、纽甜和亚硝酸盐；

2.从干菜产品中删除糖精钠；

3.其他蔬菜制品增加糖精钠；

十七、果品检验项目

1.干果制品中添加硫磺、丙炔、毒死蜱、吡虫啉；

十种八、炒货及坚果制品

1.在炒货和坚果制品中添加苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸；

十九、蛋制品检验项目

1.从干鸡蛋和冷冻鸡蛋中删除铅；

2.其他类别与去年相同；

2十、糖检验项目

1.软白糖、红糖、红糖增加干燥失重；

2.其他类别保持不变；

二十个一、水产品检验项目

1.为干藻类产品添加了三文鱼和修改注释；

2.预制干燥动物水产品去除N-二甲基亚硝胺；

3.咸鱼增加苯甲酸和山梨酸；

4.煮熟的动物水产品删除N-二甲基亚硝胺钠，增加沙门氏菌；

5.生食动物水产品增加李斯特菌，删除金黄色葡萄球菌，修改注解；

6.在其他水产品中添加铅、脱氢乙酸及其钠盐、沙门氏菌，修改注解；

二十个二、淀粉及淀粉制品检验项目

粉丝和其他淀粉产品删除脱氢乙酸及其钠；

二十个三、糕点检查项目

1.糕点删除富马酸二甲酯；

2.粽子删除苯甲酸，添加金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，修改注解；

二十四六、豆制品检验项目

1.发酵豆制品增加黄曲霉毒素B1、沙门氏菌，删除丙酸及其钠盐、钙盐、防腐剂按最大用量比例同时使用的要求；

2.非发酵豆制品（干豆腐、豆腐、豆皮等）添加沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，修改备注；

3.非发酵豆制品（腐竹、油皮及其再制品）增加蛋白质、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，修订说明；

4.在其他豆制品中添加沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，修改注释；

二十个五、蜂产品检验项目

蜂产品中删除大肠菌群，其他类别保持不变；

20六、饮食食品检验项目除外

1.婴幼儿谷类辅食、辅食营养补充剂、孕妇及哺乳期妇女营养补充剂增加金黄色葡萄球菌；

2.增加特殊医学用途配方食品企业标准/注册产品技术要求中规定的质量指标；

20七、婴幼儿配方食品检验项目

1.较大婴幼儿配方奶粉单独检查项目；

2.后续配方增加了总碳水化合物中的乳糖、碳水化合物、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸的比例，最终产品脂肪酸中的月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷）与总脂肪酸的比例芥酸与总脂肪酸的比值，二十二碳六烯酸（22:6 n-3）和二十碳四烯酸（20:4 n-6）的比例），二十碳五烯酸（20: 5 n-3）对长链不饱和脂肪酸、金黄色葡萄球菌中二十二碳六烯酸的量；

3.婴儿配方食品增加总碳水化合物中的乳糖、碳水化合物、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸的比例、金黄色葡萄球菌；

20八、食品饮料检验项目

1.生食动物水产品（自制）删除线虫幼虫和精神分裂症，增加菌落总数和大肠菌群；

2.增加糕点类（自制），检测项目为：酸值、过氧化值、山梨酸、脱氢乙酸及其钠盐；

20九、食用农产品检验项目

1.提高猪肉中呋喃酮代谢物的含量，去除利巴韦林；

2.删除羊肉中的铅和金霉素，增加氯霉素和呋喃西林的代谢物；在其他肉类中增加五氯酚钠；

三十、农畜副产品检验项目

1.猪肝增加呋喃妥因代谢物；

2.鸡肝去总砷、金刚烷胺、金刚乙胺；去除金刚烷胺的其他家禽副产品；

三十一、农产品和家禽检验项目

1.鸡加金霉素，删除金刚烷胺；

2.删除鸭肉中的呋喃酮代谢物金刚烷胺，增加磺胺类药物（总量）；删除其他禽肉中的沙拉沙星；

三十个二、农产品和蔬菜检验项目

1.豆芽增加总汞；

2.新鲜食用菌去除甲氨基阿维菌素苯甲酸酯和灭蝇胺，增加总砷和百菌清；

3.韭菜由22项增至23项，增加乐果、六利六、异杆菌隆，删去灭虫灵和曲菌灵；

卷心菜中删去涕灭威，加入碳威和灭蝇胺；

卷心菜中添加镉，删除甲氨基阿维菌素苯甲酸酯、氯氰菊酯和β-氯氰菊酯，由11项增至10项；

菠菜去除敌敌畏、异磷磷、杀灭灵，加入六己醇六、除虫脲、噻虫嗪、灭虫威和盐酸灭虫威、双磷、涕灭威，农药残留由17种增加到20种；

芹菜中添加苯醚甲环唑、灭菌灵、乐果、乙酰甲胺磷，删除西维因和双吗啉，农药残留由21种增加到23种；

大白菜中杀虫灭、灭菊酯、噻虫嗪、辛硫磷、溴氰菊酯被删除，农药残留量由21种降至16种；

油麦中添加毒死蜱、甲胺磷、灭菌灵、丁硫克百威，删除甲基异磷、碳威、氯唑磷，农药残留由13种增加到14种；

大白菜中删除了唑菌胺酯、苯甲酸阿维菌素、噻虫嗪、涕灭威，添加了乐果和乙酰甲胺磷；从16项到14项；

茄子去掉氟虫腈和氯唑磷，加入噻虫胺，从12个减少到11个；

胡椒添加了铅、倍硫磷、敌敌畏、联苯菊酯、噻虫嗪、删除了百菌清、多菌灵、甲基异氟磷、丙氯灵和丙氯灵锰盐，由20项增加到21项；

番茄添加镉、腐霉利、甲拌磷、乙酰甲胺磷、删除苯甲酸卡莫星、辛硫磷；从 11 个增加到 13 个；

甜椒中添加铅、镉、甲胺磷和噻虫胺，删除甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和甲基异氟磷，由7项增至9项；

黄瓜删除多菌灵、氟虫腈、倍硫磷、甲拌磷13项不变；

豇豆从19个增加到20个，增加三唑磷；

芸豆中删除氟虫腈、涕灭威、溴氰菊酯，添加噻虫胺；

4项山药不变；

胡萝卜中删除敌敌畏、毒死蜱、联苯菊酯、氧化乐果，添加三氯氟氰菊酯和β-三氯氟氰菊酯，由9项增至6项；

11种生姜由甲胺磷改为氯唑磷；

藕项目由14个减至6个，删去总汞、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、敌百虫、啶虫脒、多菌灵、嘧菌酯；

三十个三、农产品和水产品检验项目

1.淡水鱼中添加甲硝唑，删除氯氰菊酯和溴氰菊酯；

2.淡水虾、淡水蟹、海鱼、海虾、海蟹、贝类等水产品检验项目不变；

三十四、农产品及水果检验项目

1.18个类别保持不变；

2.苹果删除三唑醇；

3.梨加苯醚甲环唑、甲基托布津、丙氯灵和丙氯灵锰盐，由8项增至11项；

4.桃类农药残留项目中添加吡虫啉；

5. 柑桔、蜜柑去掉环丙沙星，加入2,4-D和2,4-D钠盐、狄氏剂、毒死蜱、毒死蜱；

6.柚子去除氟虫腈，添加三氯氟氰菊酯、β-三氯氟氰菊酯、氯唑磷、多菌灵；

7.柠檬添加fenvalerate和S-fenvalerate，草甘膦；

8.橙去掉环丙沙星，加2,4-D和2,4-D钠盐、苯醚甲环唑、狄氏剂；

9.在葡萄中加入氯苯脲；在葡萄中，去除联苯胺；在香蕉中加入氧唑菌、联苯菊酯、丁康唑和百菌清；在芒果中添加唑菌胺酯和噻虫胺；添加三氯氟氰菊酯和β-三氯氟氰菊酯；除去西瓜中的甲胺磷，加入乙酰甲胺磷和苯醚甲环唑；从瓜中去除甲基异氟磷；

18种农药残留项目均有不同程度的上升和下降。

三十五、农产品蛋品检验项目

1. 删除氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、沙拉沙星、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类药物（总计）；

2.其他鸡蛋删除氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类（总）、氟虫腈；

六、农产品生干坚果检验项目三十

生、干种子中添加铅和苯醚甲环唑，删除碳硫醚和溴氰菊酯；