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时间：2022-11-19 15:41:24来源：搜狐
今天带来扣肉 五花肉「扣肉五花肉」，关于扣肉 五花肉「扣肉五花肉」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
这是我家过年必有的一道硬菜！纯五花肉扣肉！扣肉经过炖，蒸，色泽红润，咸香软糯，入口即化！肥而不腻！同时也是很简单的一种做法。
By 我的温馨港湾
用料五花肉 600克葱姜蒜 适量花椒大料 适量冰糖（或白糖） 适量老抽 适量料酒 适量盐 适量做法步骤1、五花肉切成四方大块。锅内放水，放入五花肉，料酒，花椒大料，葱姜蒜，适量盐，小火炖三十分钟。（开锅后撇去浮沫）炖一会儿肉是把肉紧一下。
2、捞出，放凉。
3、切成薄片。
4、肉片朝下摆入碗里，紧凑点，出来形状好看，不成形的碎肉码在上面。
5、上面放上葱姜蒜花椒大料，倒入料酒，老抽，白糖，盐。
6、开始蒸，用电饭锅蒸了两个小时。注意锅里的水一定要一次性加多加够。
7、蒸好。
8、碗上扣一个盘子，注意不要烫着了。
9、迅速倒扣过来。如果技术不行，就先把汤汁从碗里倒出来，再扣肉，扣好肉再把汤汁浇上。以免洒出汤汁或者被烫着。我是站在水池那里扣肉，汤汁有点洒出来也洒在水池里，不会弄脏其他地方。
10、成品。
小贴士仔细看步骤说明！
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